照片来源:Rachel Joy Barehl
我们的饮食方式

绿色,神奇的野生世界的亚历克斯尼克尼克斯尼尔森,福图尔和蒂科特之星

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名称:亚历克西斯Nikole纳尔逊
地点:俄亥俄州哥伦布市
你家有多少人一起吃饭?亚历克西斯和她的伙伴杰夫。加上两只猫和芥末犬上校
避免:亚历克西斯是素食主义者,但杰夫不是。

在和亚历克西斯·尼科尔·尼尔森见面的半小时内-弗拉格和博纳德Tiktok Star.-我学到了非凡的新事物的数量。我了解到艾蒿是一种高耸的杂草,它长着一簇簇柔软的绿色刺,有一种松香的味道,能把烤土豆上的袜子都咬掉。我了解到,年轻的接骨木果可以做成腌刺山柑(不要生吃!),桑叶可以压碎成不含咖啡因的抹茶饮料。但最引人注目的是,这一切都是在俄亥俄州哥伦布市一个繁忙的城市公园方圆几百码内发现的。

照片来源:Rachel Joy Barehl

我和大约20万人已经成为Alexis的弗兰克和有趣的搜集视频的狂热粉丝Tiktok.Instagram。她说的是,“我有一公制的屁股吨的day百合,所以我腌菜。很多黄花菜的屁股。”她承诺秘密透露你知道有一个美味的那些藏在大部分社区、园林和公园里的水果?(这是六月莓,是的,知道了这一点,你会更富有。)亚历克西斯的随意性和玩世不恭不应该让你低估她,然而:她是一个非常自信的专家,有着多年搜集经验所带来的精湛权威,以及对植物的百科全书式知识。像所有最好的老师一样,她只是在学习额外的乐趣。

@alexisnikole

如果你看了这个视频,我保证,当天启发生的时候,你会多活两周# # greenscreenvideo# # xyzbca# #觅食# #喜剧

♬原声- alexisnikole

“只要我记得,我一直在地上吃东西!”她在视频中说。在这些平台上分享她的觅食作为一种爱好和与其他伪造者联系的方式。但是,大流行和一个Tiktok,她向所有人解释的地方害怕去杂货店,那些等待在我们的邻居中找到“零食”。“当时我只有像漂亮区域的人的千名粉丝,也做了同样的事情。这是我们所有人都互相学习的占空市共同体。然后我有一天和我醒来社区隔离搜集视频突然间浏览量就有一万了,这对我来说太疯狂了。所有人都在想,‘什么时候有人会告诉我,我可以吃掉我家门前花园的杂草?!于是我又做了一个,又一个……”

粉丝淹没了。为什么是,亚历克西斯,告诉我们更多关于“哥特饮料“我可以把掉在后院的黑核桃堆成一堆。等待什么芹叶钩吻它和野生胡萝卜有什么不同呢?

到了这里,我要停下来,坦白说,我一直被觅食吓着。觅食看起来既困难又不切实际:你真的能学会什么是什么吗?漫游森林能与生活和工作共存吗?这是一种实际的养活自己的方法,还是一种浪漫的爱好?对亚历克西斯来说,这些问题的答案是是的。她的工作是一种生活乐趣,她花了大量的时间来追求它,但她吃的食物中有一半都来自工作,尤其是在夏天。

我和亚历克西斯(Alexis)和蕾切尔(Rachel)一起散步,他们是我们共同的朋友,也是一名摄影师。我去哥伦布市中心附近的城市公园里探索藏着什么零食。在和她的狗马斯塔德上校简短、愉快地打了个招呼之后,我们开始了我们的社交距离漫步。

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阿丽克西斯和夏末的艾蒿。在春天,叶子更宽更重,更像欧芹。

好了,第一站是艾叶吗?我从来没见过它!
艾叶随着季节的变化而变化。底部的叶子变得更具羽状,羽毛状。上周我在这里聚会的时候有个好心的女人问我这是不是巨大的迷迭香。我说,说实话,你可以在烹饪时把它们去掉,但这是艾叶。

我们停在一棵桑树前。亚历克西斯伸手拉下一片手掌大小的叶子。
这是一棵小桑树。我喜欢泡绿茶,尤其是用茶叶泡抹茶。当然,它不会含有咖啡因,因为它们不是茶叶,但在口味方面——我对茶很挑剔——我认为它是一种欺骗。有时候我真的很想喝绿茶,但现在是晚上10点,我不想再睡两三个小时了。所以你要把它们弄干,撒上粉。这是一个完整的过程。

亚历克西斯看见一棵巨大的梧桐树。
我可能会去看看是否有任何树皮已经从它落下。今年我可能会让自己的液体烟雾;在梧桐和山核桃吠声之前,我的成功很温和。

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巨大牛蒡的一部分,它是一种广泛分布的杂草,有很深的根,吃起来很美味。(但很难挖出来。)

我们在明矾溪上走过一座桥,亚历克西斯快步走到一个像野兽一样的牛蒡前,牛蒡上覆盖着多刺的粘球。
我永远不会去做这件事,因为它会花很长时间。我保证这家伙的主根是坚实的八英尺。但对于一些较小的城市,我绝对会拿着铲子出现,然后问,这个城市该怎么做?叫我停下来?

好的,回到这一点上:集会的合法性到底是什么在公共场所吃东西?
我发现,在俄亥俄州的大多数大城市,语言都故意含糊不清。但不幸的是,含糊的语言是危险的。比如,纽约的语言也很模糊,每个人讲的故事都是关于一个在中央公园觅食的人因为在中央公园收集蒲公英而被捕。我是说,他们只是想表明自己的观点。但这就像,请说清楚。要清楚,人们可以这么做。

你如何决定挑选什么以及多少?
所以我把我收集的植物分为两大类:入侵性的/非常普遍的;然后是我们的本土植物和植物,它们需要更长的时间生长,也更难获得。在侵入性和广泛性方面有大蒜芥末;我永远不会为我的收获感到内疚。如果公园管理员因为我收集大蒜芥末而跟我击掌,我就能得到一美元?你拔下的每一株植物在结籽后都能防止1700株新植物发芽(笑)。

还有一些比较难找到的植物——马利筋、人参、加拿大野姜。我不想让任何人看到那些植物就知道我做了什么。尽量少留下痕迹。有些人提倡三分之一,但我认为这通常太多了。这就是为什么你会看到靠近东海岸的坡道人口大量减少。我觉得十分之一更合适。求你了,把那些真正有害的入侵者都吃掉吧。但是如果你看到四株乳草在一个更大的空间里生长让它们有机会去播种继续传播跑者,年复一年地回来,特别是因为它们支持黑脉金斑蝶。

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我想问一下,作为一个黑人女性,你在野外觅食是什么感觉?你觉得你和觅食社区的白人成员在体验上有什么不同吗?
我想说的是,任何时候当你穿越一个不是你自己的空间时,你的肤色都会很容易发挥作用。在我和其他一些主要的TikTok采集者之间,他们大多数是白人和男性,我得到的问题更多,比如,你们在哪里采集?你在谁的土地上?那是一个公园吗?我的知识也受到了更多的质疑。我只对我觉得真正自信的东西说话,所以我总是很高兴与人交谈,如果交谈是他们想要的。

在公共场所觅食时也要非常小心。我会尽我所能让自己看起来温柔无害。你会看到我穿着裙子爬树,因为,我觉得人们不会那么害怕,比如,一个离他们很近,一米八高的黑人,做着一个他们认不出来的动作,如果我看起来很可爱,很甜蜜。

有太多的历史承载着剥夺黑人,土著居民,穷人在野外采集食物的权利。很多最早的保护定律都是在20世纪初提出的我们现在看看他们的这种爱和希望,说他们开始意识到这些土地的价值,当真正是一个过程剥夺这些人无法使用那些对食物的土地,即使土地属于那些人。我们现在看到很多关于土著居民的讨论他们的一些土地是如何被夺走的,变成了国家公园,突然之间他们就不能再管理这些土地了。

最早的一些严格的物权法是在内战之后立即出现的,当时白人地主说,如果你不再照管我的土地,我不希望你在我的土地上采集野生食物。所以现在非法侵入应该受到更严厉的惩罚。

虽然这不是我每次在森林里摇木瓜树时首先想到的,但我认为这仍然影响着人们的态度。对野生食物的恐惧,对野生食物的健康程度的恐惧,对野生食物的怀疑。我想人们会说,我觉得你做的很酷,但我希望你不要加入我的不管他们是否在使用这些资源。

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亚历克西斯举起酢浆草。

我们漫步回到桥上,亚历克西斯拦住我们,用精致的酸模树枝做学习练习,在我看来是哪种smindlyclOV.er。
我想让你们拿几片叶子,嚼一嚼,然后告诉我你们觉得它们是什么味道。[我咀嚼了,还有一个强烈的味道绽放出来。柠檬,对吧?当我六岁的时候,一个营地辅导员第一次教我这个,这是我在野外生存课上的最爱。孩子们会说,就像柠檬头!我有个来自西弗吉尼亚州的朋友,从小和她的祖母一起做他们所谓的阿巴拉契亚柠檬水他们把柠檬水泡在热水里,然后加糖进去。从那以后我就一直这样做。

那你是如何进入觅食的?
在我小时候,我妈妈的最大爱好是园艺。这是她减压的方式。我们家里有一百万本关于植物的书,我妈妈说我八九岁的时候就把它们都读完了。我上的是一所非常环保的蒙特梭利学校,从那时起我开始死记硬背拉丁名字。我只是从未远离过它。我有一个完整的书架,里面都是植物,食物,定位书,烹饪书,任何种类的纲要。

你有没有偶然吃过危险的东西?
要记住的是,吃东西很少见,这对你不利量大到足以伤害你。我的胃痛从第一次开始就没有了。我把毛茛放在饺子里。我以为是黄色火箭。它们同时开花;他们有相似的成长习惯。一个有五个花瓣,一个有四个。我永远都不会忘记这一点!

我永远不会把一株我不能百分百确定的植物放在别人面前。但这也是我对TikTok真正担心的事情,因为它有这么多粉丝。当我还小的时候,人们很容易在Instagram上给我发照片,问我问题。我最大的恐惧是,在所有这些试图保护自己的可爱的人类中,有人会吃他们不应该吃的东西。我想讲一整个系列的相似之处,帮助人们对某些事情感到更安全。(见毒药还是Snacc ?她在这个系列的最新视频!)

如果你饮食的一半是觅食,你会在杂货店买什么东西?
好吧,石油是超级必要的,虽然我试过了很多狂野来源!

所有这项这项这项工作如何融入你真正吃的东西?你的去餐是什么?
我经常用热饭开始这一天。如果我有素食蛋,我会用一点点油扔进煎锅中的大量东西。夏天南瓜从庭院,草本。我会有一个三明治,一些酸棒裂缝薄脆饼干,只是咀嚼一天。然后为晚餐,我们做了很多烤土豆。我们一直在做很多意大利面。我最喜欢的懒惰面食只是将它们卷成薄薄的床单并少吃饺子。我会用上赛季的任何醋。我们正在使用一些乳草醋,我刚刚继续前进。

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自制的素食奶酪和阿丽克西斯烤的卷饼。

我们往回走,她的篮子上挂着安妮女王的蕾丝花边和其他好吃的东西,包括她带来给我们看的自制素食奶酪轮,用采摘的食材调味和压制。

每个赛季你最期待的是什么?
“爪,100%。它们是我最喜欢的树;它们是我们州土生土长的水果;它们就像人类存在之前的一个很酷的遗迹,只是没有关于进化的备忘录,除了巨型动物,我爱它们。它们看起来像热带树木,春天一到,就会开出疯狂时髦的栗色花朵。我对香蕉过敏,所以我不能吃香蕉面包。所有我通常不会做的菜,我都可以做,只要把泡泡果代进去就行了。

你认为大流行是否也激发了人们的兴趣?
绝对的。我认为,在新冠肺炎疫情中,人们有一种新的既得利益,那就是能够照顾好自己。我认为每个人都可以做的仅仅是识别他们附近的少数植物。当我们去杂货店的时候还有些害怕,我们可以用我们去年冬天收集的东西和保存的东西来延长时间。

我推荐所有的追随者,以便与您所在地区有关的书。后院抢劫者-她会报道你在城市/郊区后院或前院能找到的东西。只需要了解你所生存的那一小块土地。没有太多的生物多样性需要记忆和分类;你只需要了解三到四种不同的植物,然后从中提取食物。奇怪的是,我们试图根除的大多数杂草都是可以食用的。你不需要走到森林里去指着东西。即使是一百年前的人也不会这么做。像我这样的人正在超越。

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所以对你来说,假设我们生活在一个梦想的世界里,在那里美国实现了自我的完美。觅食是什么样子的呢?
我认为在完美的美国,觅食将是一个更广泛教导和庆祝的行动。我们会了解我们生活的土地更好。我们能够使用那些易于获得的食物来源来帮助解决城市饥饿和困境,他们在很多美国城市生活在食物沙漠中。

我住在林肯国王区,那是一个黑人聚居区,在我们的眼前变得越来越绅士化。我只是喜欢回答街区里的孩子们的问题,当他们来问我在做什么时。你必须离开我们的社区去买任何食品。万博电脑版下载所以我很乐意传播这些信息,让需要它的人可以利用它。

我希望看到收集许可证更容易。和我们国家森林和我们国家公园这样的东西 - 我希望合法地聚集在那里。

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几天后我又跟Alexis,告诉她,我从我们的觅食走回家,马利筋亲切从她的包里,我就在我家的侧门,绿色的东西在裂缝的种植园主车道上吸引了我的眼球。这台花盆至少已经闲置了两个冬天,长出了疯狂的裂缝和杂草——这些杂草我以为是三叶草,但多亏了亚历克西斯,现在才认出是酢膏草。我摘了一根顶端有奶油黄色花蕾的嫩枝,嚼了嚼。是的:强烈,明亮,令人震惊的新鲜。我女儿从门里出来,我让她咬了一根。“它尝起来是什么味道?”她眯起眼睛。“柠檬! !”她喊道。这就像打开了一扇门,让我看到了一些美味的东西,而在此之前,我看到的只是一个脏乱的罐子。

当我告诉亚历克西斯这件事时,她说:“伙计,我正高兴地坐在这里呢,因为你刚刚告诉我,我帮助消除了一层植物盲症。”我最喜欢听到的是,人们走进自己的空间,然后意识到里面有一些有价值的东西。它确实让你周围的世界看起来更丰富,而且我认为它让我对我周围的空间充满感激之情,即使它是城市,即使它有时是一团糟。出去散散步,看看大自然还在努力为我们提供食物,为我们社区里闲逛的任何其他生物提供食物,这是很神奇的。

这只是增添了一点魔力,我想很多人在离开童年后就失去了这种魔力,在一次又一次被告知不要乱动任何你不能立即识别或在杂货店里找得到的植物。觅食为游戏世界增添了些许神奇。”

非常感谢亚历克西斯!跟随她Tiktok.Instagram

以下采访经过编辑和浓缩的可读性。

我们的饮食方式是一系列与像你这样的人的概要文件和对话,以及他们如何养活自己以及他们的家人。我们积极寻找这个系列中的人员。你不必出名,甚至是一个好厨师!我们对所有背景和饮食习惯的人感兴趣。如果您想与我们分享自己的故事,或者如果您了解您认为对此系列的人会很棒,以此形式在这里开始

信仰杜兰

主编

费斯是《厨房》的主编。她带领着厨房的优秀编辑团队每天都在构思你在这里看到的一切。她从厨房创建之初就开始帮助改造它,自己已经写了超过1万篇帖子。费思还是三本烹饪书的作者,包括詹姆斯·比尔德获奖食谱Kitchn Cookbook,以及Bakeless糖果。她住在哥伦布,俄亥俄州的丈夫和两个小冰淇淋痴迷的女儿。

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