Kitchn必需品 Kitchn必需品

2021年家庭厨师的必需厨房工具

我们是一个充满激情的厨师专家团队,他们每天在家做饭,在真正的厨房有实际的需求。我们问自己:如果我们要从零开始,我们该如何储备我们的厨房?经过多次测试和讨论,我们得出了2021年烹饪最佳工具和炊具的指南。满足厨房必需品,我们最喜爱和信任的工具。

在这里看到去年的赢家

我们独立选择这些产品-如果你从我们的链接购买,我们可以赚取佣金。

炊具

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铸铁煎锅
洛奇厨师收集12英寸长煎锅

我们将此煎锅赠给每一位初学烹饪的厨师和新婚夫妇,因为它肯定会成为一件传家宝。洛奇是铸铁炊具的名字,在田纳西州制造。买一个给你自己,用这个平底锅在你的烤箱或烤架上,周六早上的煎饼和工作日晚上的晚餐。我们喜欢大一点的家庭,但是10.25英寸选项也得到了完成的工作。注意:因为人们说,照顾它并不像困难!你只需要略知一二

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荷兰烤箱
Staub 5.5夸脱荷兰烤箱

那里有很多荷兰烤箱,但这将永远是我们的最爱。它有一个黑色珐琅质的内部,与彩色彩色相比显示较少的磨损和撕裂。它也有一个紧身的盖子和自我塑造的尖峰,以保持罐子里的水分。我们也喜欢Le Creuset的荷兰烤炉它有着光滑的白色内层,更适合那些需要了解自己喜好的初学厨师。我们建议你选择一个更省钱的选择来自Milo的120美元

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不粘锅煎锅
OXO好握不粘12英寸煎锅

这个不粘锅很滑,不用(零)油,鸡蛋就会从上面掉下来。它有一个不锈钢手柄与抓地力硅胶覆盖,烤箱安全390华氏度。它还有10年保修期。如果你宁愿选择a陶瓷不粘锅,这个来自葛缕子是我们的首选。它非常光滑,颜色很有趣,在550华氏度的温度下是安全的,而且感应兼容。

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不锈钢锅
全包D3不锈钢12英寸煎锅

如果全包的真的值得这笔钱,读者一直问我们我们说是的- 特别是涉及煎锅。这种煎锅具有三个粘合层(这是D3的方式),因此它均匀地加热并赋予垂涎的灼热肉。持有也很舒服,并且不容易褪色。

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平底锅
全包D3不锈钢3夸脱酱锅

食品编辑梅根Splaw说她的2夸脱平底锅是她拥有的最好的全包。然而,对于这个综述,我们建议尺寸为3夸脱,只是为了确保你有一个足够大的锅,因为你所做的任何东西都足够了。如果All-Clad不在您的价格范围内,这只来自Tramontina的平底锅它也非常棒,而且不到100美元。

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炒锅
大琼斯深切

这个平底锅更像是一个sauté平底锅和平底锅交叉在一起:它很深,壁是弧形的,最多能盛下三夸脱的东西。主编费斯·杜兰德(Faith Durand)说:“你可以把它当作一个迷你荷兰烤炉来使用,完全可以直接上桌。”

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汤锅
Cuisinart MultiClad Pro 12夸脱三层不锈钢汤锅

你几乎可以在大蓄水中做任何事情,但你会发现一个太小的一个令人难以置信的限制。这一个最多可容纳12个(!!!)夸脱,而您可能不会每天填满它,当您需要时,您将很高兴在翅膀上等待如此大的选择。

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炒锅
碳钢炒木侧把手

信仰已经半开玩笑说,这炒锅是她在火中抓住她的房子的一件事(当然,一旦她的家人在外面安全!)。这就是她爱它的多大。它由碳钢制成,耐用且廉价;快速且均匀地加热;并且可以变得几乎不克利克。它有一个扁平的底部,稳固地坐在炉子燃烧器上。它有木柄不会过热。

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砂锅菜
大琼斯热菜

立刻我们品尝了新推出的大琼斯热菜,它变成了一个直接的最爱。所以,难怪这是我们新的去砂锅菜。“大型手柄是使这个砂锅的荒谬令人惊叹的是什么,”Lisa Freedman,LiSa Freedman,Lifestyle Director。“我职业生涯中使用了很多砂锅菜(这是我的工作!)而且大多数人都可以难以抓住 - 没有把你的搭兵放进食物。我迷上了这些把手。”

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13 x9-inch锅
美国平底锅长方形蛋糕平底锅

我们有时也会用这种13x9的金属来做砂锅菜。它很快就会变热,当你想把你正在烹饪的东西的边缘烤成棕色的时候,它是非常好的选择(嗯哼,通心粉!)你也可以在蛋糕、玉米面包、金发蛋糕和任何需要直边的东西上放一个。

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烤盘
由蓝碳钢烤盘制成

几年前,Meghan获得了这些碳钢烤盘之一,迅速宣布了“每个人都需要的99美元的平底锅是的,即使是那些从来没有打算过感恩节的人。她喜欢用它来烤蔬菜、炖菜、烤菜、做深砂锅菜等等。“它重量轻,发热好,而且不粘。”而且,它比外面那些太大的烤盘要小。

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锅子
Le Creuset签名珐琅铸铁3.5 - 夸脱胸甲

我们花了很多时间测试蒸锅这是过去的一年,我们的放手是来自Le Creuset的。它棕色精美(谢谢,搪瓷铸铁!)并有宽敞的手柄,使炉灶易于移动到烤箱,宽烹饪表面和盖子,具有相当大的抓握旋钮。当其名称表明时,这对烧烤来说非常多么多功能:我们将其用于辣椒,烤鸡,浅炒,以及我们所有的一盆意大利面食。

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小家电

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Multi-Cooker
6夸脱快煲二重奏

在过去的10年里,没有任何一种厨房工具或器具比快煲电压力锅对美国人烹饪的影响更大了。快煲电压力锅不是已经存在了吗?买6夸脱的Duo,它能满足你对快煲电压力锅的所有要求,但没有太多额外的附加功能(也就是说:你不会为你可能不会用到的功能付费)。我们有你需要知道的一切开始使用这种更改的设备。

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慢炖锅
Cuisinart 6-Quart Multi-Cooker

除了瞬间锅外,很多kitchn编辑器还有一个慢炖锅(即使IP有慢速烹饪功能)。我们喜欢这个,因为你可以在锅里棕色你的肉,它有三种完全可编程的烹饪功能,它将保持一盘温暖长达24小时。相信我们,值得制作这个小家电的空间。

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空气炸锅
飞利浦高级数字Airfryer

这是所有空气炸锅的母亲。它是巨人,最多可容纳三夸脱的食物。(如果你想要更小的东西,请与这一个来自dash)。它也有清晰的控制,比其他机器更好的薯片食物,并赢得了所有的速度测试,我们所做的其他型号。闪电煮熟的蚊子棒?是的,请。

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烤面包机
黑色+ Decker 4切片烤面包机

虽然价格只有其他顶级烤面包机的三分之一,但这家伙还是做出了很棒的烤面包。我们曾经连续测试了5批超大号的蜂蜜小麦片,结果10片吐司看起来一模一样。令人印象深刻的,确实!

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烤箱
Breville智能烤箱

我们充分意识到你可能是烤箱团队或烤箱团队,这就是为什么我们今年包括这两个。这个烤箱真是太棒了。它可以烤出金黄色的吐司,可以烤曲奇饼,甚至可以烤整只鸡。它还有一些有用的功能,比如打开门时可以滑出的托盘,以及易于阅读的数字显示屏。

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立场混音器
KitchenAid手艺人5夸脱立式搅拌机

KitchenAid立式搅拌机是家庭生活的必需品,也是一件奢侈品。在你的柜台上放一个,你会立刻得到更多的烘焙信用(即使你不是面包师)。“这也不仅仅是身份的象征,”食品部副主任格蕾丝·埃尔库斯说。“它可以混合蛋糕糊,揉面团,切鸡肉,果汁柠檬等等。”这是最流行的一种,也是最适合家庭烹饪的一种。

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搅拌机
Cuisinart电源优势加

立式搅拌机并不能代替需要一个手动搅拌器。幸运的是,后者不会花费你几乎和前者一样多。使用此预算挑选较小的任务 - 如鞭打蛋白,制作奶油,并混合果仁削架 - 并使用立式混音器进行更大的任务(思考:捏合面团)。

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食品加工机
Cuisinart 14杯食品加工机

我们的工具编辑器谜语Gemperlein-Schirm认为,食品处理器是您应该支付的一件事。“在我看来,这种食品处理器是最适合大多数家庭的厨师。它的操作,精确和强大,并将持续年多年,”她说。食物编辑 - 大型,克里斯汀加利勒,同意100%。如果它根本不在预算中,我们仍然推荐这一个来自黑色+甲板。大约30美元,它可以毫不费力地切片、切块和purées。

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搅拌机
Vitamix专业系列750搅拌机

对于那些愿意投资搅拌机的人来说,您不应该满足于少于维生素750的任何东西。它搅拌出最畅通的汤,冷冻PiñaColadas和冰沙。它还拥有市场上最强大的电机之一,拥有七年保修。专业厨师经常在他们的餐厅厨房里保持这个,如果告诉你什么。(以防万一:我们最喜欢的预算选择)。

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浸入式搅拌器
Breville Control Grip Immersion Blender

每一个汤犬都需要在他们的阿森纳沉浸搅拌机,因为它可以在锅中掠夺紫菜蔬菜(不需要通过杯子舀成搅拌机!)。我们也使用我们的自制的蛋黄酱。这款布雷维尔挑选 - 带有砧板和其他好吃的东西 - 是我们的最爱。对于它的价值,它也从有线和消费者报告中获得了竖起大拇指。

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咖啡和饮料

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滴咖啡壶
technvorm mockamaster咖啡机

如果你喜欢咖啡,你应该得到最好的。这是TechniVorm Moccamaster的这个模型。它一直使乔伊迅速酿造,有一个热玻璃水瓶,使咖啡热量保持咖啡,然后用一块按钮开启和关闭。如果你不想勾勒出技术血管,这是Bonavita的模型不到一半的价格,仍然制造咖啡,也有一个热玻璃水瓶。

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咖啡研磨机
Baratza Encore.

你用这个磨毛刺机得到了这么大的回报。它有一个简单的开关,40研磨设置,和一个宽敞的料斗。如果你想要好的咖啡,你需要一个好的研磨机。时期。

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法国媒体
Bodum Chambord咖啡机

“I already owned one of these when I got another as a gift and I just had to keep it, too," says Features Director, Ariel Knutson. "I use one for tea and one for coffee, although it doesn’t matter if you mix them up. I think they’re functional, easy to use, and super-stylish — I'm obsessed with我的铜一。“

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倒入
Chemex经典系列

Chemex是一款经典的设计,也是制作好咖啡的经典方法。它有几种尺寸可供选择(从个人尺寸到适合集体使用的大尺寸),非常耐用,而且绝对好看。它不是绝缘的,但放在炉子上可以保暖。

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鹅颈式水壶
STAGG倒在水壶里

如果你是那种非常想倒咖啡的人,这是你唯一应该用的壶。它有一个平衡手柄,一个易于阅读的温度计,可以显示水达到理想的温度,并有一个精确的喷口。而且,很多咖啡师都用这个。

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茶壶
Stelton灰色茶infuser和玻璃水瓶

一个好的茶壶应该是隔热的,并且有一个内置的冲泡器,有足够的空间让茶叶移动。这款漂亮的茶叶符合这两种口味,而且它有一个可以扭转的塞子,防止茶叶浸泡过度。我们喜欢你可以用它泡很多茶,然后围着桌子坐上几个小时。

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旅行杯
Zojirushi不锈钢杯

有适合各种口味和预算的旅行杯。但如果质量和工艺是你所追求的,那么只有一个:Zojirushi。这种价格合理、设计时尚的容器绝对防溢,能让饮料连续几个小时保持滚烫,易于清洁,而且有五年保修期。

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水瓶
水电瓶宽口水瓶用草盖

我们的编辑很喜欢氢化烧瓶。虽然该品牌有很多尺寸和顶部选择,但选择宽口选项(便于填充和清洁!)和吸管盖(我们发现,如果有吸管,我们更有可能喝水)。

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滤水器投手
PUR经典11杯投手

在大多数情况下,任何滤水罐都比没有滤水罐要好。过滤器与这个投手的工作有广泛的认证,从美国国家标准协会和NSF国际,这让我们感到很高兴推荐它。每次倒完水后再倒满水罐,过滤水就随时可以用了。

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苏打制造商
SodaStream气泡轻轻一触

我们喜欢我们的拉克鲁瓦,但毫无疑问,自己做苏打水更便宜。这款SodaStream插到一个插座上,只需按一下按钮(这可不是个聪明的名字!)就能让水嘶鸣。你甚至可以选择三种你想要的起泡程度。如果你想要一个不需要插入的模型,那就用吧这个

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螺旋
拉普的双铰服务员开瓶器

询问任何调酒师或服务员推荐一个开瓶器,他们几乎总是建议这个。使用内置箔切割器和两步杠杆,它根本不起作用 - 承诺。

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刀刀

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厨师的刀
维氏纤维Pro 8英寸厨师刀

这款预算友好的刀是专业厨师和家庭厨师的最爱。这也是的首选我们的几位编辑。它非常尖锐,耐用,具有舒适,纹理的抓地力。这把刀易于处理大小的工作;它用精确削减了肉,切片蔬菜,碎石和剁草草药。另外,它通常可以拿起不到50美元。

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面包刀
Mercer Culinion Millennia 10英寸波浪边缘宽面包刀

谜语如此热情地为这款面包刀开门,她说服了我们所有人。“这是我的去礼物之一,”她说。“它像梦一样切片,如此合理的价格。”而且她是对的:这把刀甚至通过最大的面包切断,压力很小,手柄舒适。这对于切割西红柿和其他软皮肤的水果也很棒。

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削减刀
萨巴蒂尔护刃刀3.5英寸带鞘削皮刀

Alex Guarnaschelli走了在记录上说厨师永远不应该花费超过10美元的削皮刀,因为它们很小,它们很容易在垃圾中陷入意外扔。我们不能同意她更多。奖金:这个带有一个带内置磨刀器的护套,所以刀片总是可以随时去。

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木砧板
伊壁鸠鲁式多功能砧板

一个好的木质切菜板必须有一个可以放果汁的槽,橡胶脚可以保持稳定,还可以放入洗碗机方便清洗。这听起来像不存在的东西吗?这个复合板检查了所有的选项。如果你想要更漂亮的衣服,可以不穿,那就穿吧这种耐用的柚木选择它不会随着时间的推移而破裂(只是要知道它不能放入洗碗机)。

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塑料菜板
接下来的材料

这是我们推荐的塑料砧板对任何任务都适用。它不仅漂亮(有六种流行颜色!),而且它是由回收材料制成的,抗刮伤,在洗碗机中保持得非常好。警告:它太受欢迎了,经常会卖光(所以当你看到有库存的时候就买一两个吧!)

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小塑料切菜板
Oxo好握把制备砧板

对于小任务,我们喜欢这个板。它的大小适合切碎一瓣或两瓣大蒜,切碎一根青葱,准备三明治,或切一把圣女果。它有防滑的边缘,保持板在你切的地方,是洗碗机安全。

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j。a。汉考尔斯国际可拆卸厨房剪刀

您通常可以找到约15美元的剪刀。它们由心爱的德国厨具公司J.A。Henckels,也拥有像ZWilling和Staub这样的顶级品牌。(所以你知道这些剪刀很棒!)他们可以解决坚韧而微妙的工作,如泼溅鸡,切成披萨,切成薄饼,并分手罐头,整个西红柿。他们还拆开清洁,是洗碗机安全。

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削皮器
库恩瑞肯瑞士削皮机

询问几乎任何专业的厨师都会命名他们最喜欢的削皮者,他们会选择这个。它坚固,轻巧,价格实惠。刀片是超锐化但足够精致的,只能剥离薄层。“在使用这个削皮者之后,我很遗憾在更昂贵的削皮器上花费这么多钱,这也是不起作用的,”工作室食品编辑Jesse Szewczyk说。

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盒子刨丝器
Cuisinart盒刨丝器

鉴于其价格,您将被努力找到一个更好的箱式磨料。持续不到15美元,这种磨料有光栅,切碎和切片。它可以轻松解决奶酪,土豆,甜菜和西葫芦。它也有一个防滑底座和粘合手柄,这使得易于使用。

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剥皮器
Microplane Premium Classic系列Zester Grater

Microplane成为zester的同义词是有原因的(就像Kleenex和纸巾一样):因为它有最锋利的牙齿和最聪明的设计,可以均匀地穿透柠檬皮或楔形奶酪。“它可以把一块奶酪变成完美的帕尔马干酪,”格蕾丝说。

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曼陀林
经典Benriner

一个日本Benriner mandoline可以让你轻松地切,切,切,甚至是最硬的蔬菜。我们更喜欢它,而不是笨重(而且昂贵)的法国曼陀林,因为它可以装在任何厨房抽屉里,而且比食品加工机更快地切成批蔬菜。“Benriner是我找到的最锋利的曼陀林,它保持工作室的美食编辑Amelia Rampe说。注意:使用守卫(包括在内)或投资一个防护手套

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工具

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即时读取温度计
Thermoworks Thermapen MK4

这是您厨房上最好的100美元。它是我们测试的所有最精确的温度计(低于一定程度,给予或采取),只需两到三秒钟就读出,并且令人难以置信且易于阅读。这也是专业厨师的最爱(是的,甚至优点需要一个温度计!)。对于一个更实惠的选择,我们喜欢ThermoPop,这是34美元,仍然非常准确。

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胡椒磨
PepperMate胡椒磨

这是艾娜·加藤最喜欢的胡椒研磨机。我们也喜欢它,因为它具有宽敞的开口,用于装载胡椒,陶瓷研磨机构,易于转弯曲柄和用于测量和存放的捕手。它令人难以置信的效率,磨削机制尚未让我们失望。

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不锈钢搅拌碗
美膳雅不锈钢搅拌碗

不锈钢混合碗在几乎每个专业厨房出现,因为它们是轻巧,耐用,易于清洁。我们喜欢这些碗,因为他们用紧身的盖子把东西带到了一个下一级别!今年夏天在冰箱中使用这些碗,冰柜,甚至在您的露台桌上。

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木勺子
Epicurean Chef系列器具

不要在木勺上花太多钱,因为它最终会破裂或裂开。这些勺子和上面的木质切菜板是用相同的复合材料制成的,这意味着它们很耐用,而且可以用洗碗机清洗。我们最喜欢的选项是桨,这是非常勺式的-只是它有角,帮助你刮,当你搅拌。

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漏勺
OXO钢槽勺

一个好的漏勺对于煮鸡蛋,把肉丸从番茄酱里舀出来,油炸等等都是非常有用的。我们特别喜欢这个勺子的把手,它有抓地力,舒适的侧面,让它超级容易拿。

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抹刀
GIR硅胶刮刀

你可能已经听到了这把铲子很有诗意之前,你可能还会听到至少十几次。真的就那么好。它被一整块硅树脂覆盖着,也就是说没有地方可以让黏糊糊的东西藏起来。它的弯曲度刚刚好。它有几种不同的尺寸和颜色(得到迷你清理你的杏仁黄油罐!)

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车工
OXO良好的握把尼龙灵活Turner

如果你只能得到一个特纳,那就得到这个。它有一个尼龙头,所以你可以在所有的锅碗瓢盆(包括不粘器)上使用它。如果你有两个房间(我们建议将它们存放在炉子的缸中!),Oxo也使得这个很棒的不锈钢选择我们喜欢。

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鱼刮刀
MIU法国大型不锈钢开槽Turner

“我有两辆这样的车,”里德利说。“它们有一个灵活、敏捷的头部,坚固到可以举起大块的肉,但又薄到可以从烤盘上拿走易碎的饼干。”正如你所猜到的,鱼铲不仅仅是用来做鱼的:我们用它来做鸡蛋、煎饼等等。这种鱼铲的另一个优点是什么?它是洗碗机安全的,不像其他有木制把手的洗碗机。

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GIR优质硅胶勺

如果你不知道用长柄勺也可以很有趣,很令人满意,那是因为你没有使用正确的长柄勺。就是这个。前面刚好够弯,可以挖到壶壁和壶底的连接处,这样就能挖到每一点。丽莎说:“用这个东西把荷兰烤炉里的辣椒舀出来,我真是太开心了。”

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Silicone-Tipped钳
OXO好的9英寸钳硅胶头

这些是您想要使用的钳子(硅胶),硅胶将保护锅上的涂层)以及在混合沙拉(不伤害您的莴苣)时。是的,这个名单上有另一组钳子,我们真诚地相信你需要它们。

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不锈钢钳子
Winco不锈钢实用钳

当涉及不锈钢钳时,我们觉得基本是最好的。除了扇贝外,这些是超级简单的(阅读:抓住!)头。它们也比上面的硅胶尖端的更长,我们爱他们的牛排,电镀面食和外面烧烤。

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搅拌
oxo好把手9英寸搅拌器

“我写了一整本关于布丁的书,在这个过程中,有一件事对我来说变得非常清楚,”费斯说。“你可以用更小的搅拌器来完成更大的任务,但你不能用一个小碗里的巨型搅拌器。”一旦你拿到了它,你会认为它是专门为你的手而做的——它显然不是,但它给你的感觉是那样的。

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酱拂尘
Williams Sonoma Sauce Whisk的开放式厨房

“厨房里有很少的事情会取得成功或失败,这取决于你使用的工具,”我们的新任命的扫的专家说。“酱是那些事情之一!”这个扁平的搅拌器让你进入任何锅的角落,并真正分解了底部的任何位。你不能(成功)在没有它的情况下制作酱汁或肉汁。

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板凳刮刀
Norpro不锈钢刮刀

从技术上讲,它被认为是一种烘焙工具(主要用于刮面团并将其分成块),我们认为非烘焙师也需要这种台式刮板。它本质上是我们手的延伸,我们用它从切菜板上舀起或直接把食材放进锅里。我们发现它确实节省了厨师刀的一些磨损。它还能很好地刮掉工作台上的污垢。

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蜘蛛
Hiware实心不锈钢蜘蛛

美食编辑凯莉·福斯特(Kelli Foster)在烹饪学校时使用过蜘蛛,最终决定在她的小厨房中占有一席之地。“这是意大利面的必需品,所以你可以直接把它从水里和酱汁一起放到平底锅里;它在煮蔬菜、煮鸡蛋和煎任何东西时都非常有用。你甚至可以把它当做滤锅来清洗一把浆果。”

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液体测量杯
Pyrex测量杯

我们选择这款经典的量杯是有几个原因的:它有所有的关键尺寸,每一个都可以放进微波炉,标记很容易阅读(即使在使用多年之后),而且它们拿起来很舒服。我们也很喜欢这些但我们不建议把它们放在微波炉里。

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干量杯
OXO好夹具4件式不锈钢测量杯,带磁性扣

你可以买那些漂亮的陶瓷测量杯,但是当他们可能*看起来很棒,它们并不总是100%准确。然而,这些不锈钢测量杯是。它们具有防滑手柄,不会擦掉的蚀刻标记,以及将所有四个杯子保持在一起,以便易于存储。他们还是洗碗机安全,再次,非常准确。

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量匙
Cuisipro不锈钢量匙套装

如果你需要巨大的测量勺子,请不要进一步看。这些令人震惊坚固,并且有测量可以挤压到他们的手柄中,所以他们永远不会擦掉。它们还有一个可拆卸环,使它们保持在一起,除了汤匙测量,拟合到香料罐子。

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厨房秤
Escali Primo P115C精密厨房食品秤

如果你只是半认真地想要烘焙,厨房秤是必须的。不然你怎么称出完美的面粉量,或者尝试你在国际厨房博客上找到的食谱?拥有一个厨房秤可能听起来有点傻,但如果你再也不想去猜4盎司巧克力长什么样了,我们建议买一个。这个只需要25美元,几乎不占用任何空间。

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开罐器
Zyliss Lock N'升降机可以开启

与其他开罐器不同,这款开罐器握在手里不会感觉很脆弱,而且旋钮非常容易转动。此外,它有一个内置磁铁,可以抓住盖子,还有一个特殊的释放杆,所以你永远不需要弄脏你的手。

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热垫
简国内绒面革烤箱米特

“第一个信仰和我结束的事情之一是我们对这个绒面革热垫的爱,”丽莎说。我们俩都有八年的八年,他们仍然很好。它们足够薄而柔韧,可以轻轻地模具成锅,但足够强大,以从肉鸡下方抓住一个尖叫的热铸铁煎锅。他们很华丽。

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烤箱手套
五种两种硅胶烤箱手套

这些烤箱手套既漂亮又实用。它们有一个硅胶手套部分,既保护又足够柔韧,可以很容易地抓住烤盘、烤箱盘、馅饼盘和荷兰式烤箱把手。它们也很长,覆盖了前臂的很大一部分,保护你免受意外滑倒和随后的烧伤。它们有五种有趣的颜色,比如大黄和辣椒粉。

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沙拉旋转器
OXO好的沙拉旋转器

如果你不洗你的沙拉壁,你错过了一个非常重要的一步。沙拉旋转器使得这一步容易且诚实地有点娱乐。我们喜欢这个,因为它有效且疯狂地使用。专家提示:当你从超市拿到绿色蔬菜回家时,把它们洗干净,旋转干燥,然后把它们放进冰箱——沙拉旋转器等等。

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冰淇淋勺
OXO好的抓手中等的饼干勺

那里有一些很棒的冰淇淋勺(看看你,Zeroll.),但我们最终选择了这个弹簧装的选项,因为它可以用来做很多其他的东西,比如曲奇饼、肉丸、西瓜等等。我们发现中号的是最通用的。

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柑橘榨汁器
厨师柑橘榨汁机

我们知道很多家庭厨师会说你不需要柑橘榨汁机,你应该只用你的手。但我们不同意。(因为柠檬酱中的错误种子并不好!)这一个挤出每次最后一次下降,并且需要最少的努力。

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蒸笼篮子
Oxo好夹具不锈钢蒸笼

据报道,大多数《厨房》杂志的编辑都有简单的、非品牌的不锈钢蒸笼。然而,这是一个升级的选择,热情的一群人投票支持。它的工作原理和老式的一样,但它有一个可伸缩的把手,可以把它从罐子里拿出来。它几乎适用于任何壶,包括你的快煲电压力锅。

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滤器
RSVP国际耐力5夸脱不锈钢漏勺

如果你曾经试过用一个可折叠的滤器过滤意大利面,结果却在倒的过程中面条塌了,你就会明白为什么我们推荐这种更坚固的选择了。它不会帮你节省空间,但它会非常好地完成它的工作。它的排水速度很快(多亏了到处都有孔洞),而且有一个又宽又高的底座,确保了不会有意大利面水流入水槽,流回你的滤器里。因为我们都有过这样的经历,并不理想。

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细孔过滤器
Oxo好夹具8英寸双杆过滤器

给你的三个字:冲洗。你的。大米。这个额外的步骤会带来很大的不同(没有黏性!)对于这项任务,我们喜欢这个过滤器。它是用细网做的,所以没有东西能从里面溜出去。它有一个小钩子,确保它牢固地放在任何碗上。可以放进洗碗机里。

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烤盘

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冷却架
格子厨师冷却架

没有冷却架,你的饼干可以继续烘烤并过度煮熟,或者你的面包可能最终从自下而上到蒸汽。“这些架子在底部有很小的脚,所以空气可以在柜台冷却时循环围绕食物,”尼娜长的执行食品总监介绍。“十字架设计也是超级坚固的,防止架子摆动或翘曲。”如果你愿意,它们适合一个半尺寸的烤盘,烤你的培根(我们强烈推荐)。

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烤盘
大琼斯圣洁床单

这些餐馆风格的Vollrath烘焙床单多年来一直是我们的首选,但最近伟大的琼斯想出了一个绝妙的主意不粘陶瓷涂层烤盘我们已经改变了主意。在涂层下面是镀铝钢,用钢棒加固,所以这些锅不会翘曲。明亮的蓝色或绿色是有趣的大写F。

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季度烤盘
北欧洁具面包师的四分之一张,2包

如果你没有季度烘烤床单,你就错过了。这些都是买的。“四分之一张板是烹饪两种,烘烤小蛋糕,烤螺母等的完美尺寸,”Sheela Prakash的高级贡献食品编辑说。万博2018安卓版手机下载

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面包锅
美国潘面包锅

买这个面包锅,你永远不需要在你的一生中买另一个(除非你想立即烘烤两个香蕉面包)。这是重型的,表明面包很高,均匀烘烤。并且由于波纹设计,您的烘焙款待释放并很容易弹出。

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9x9平方锅
OXO Good Grips Non-Stick Pro 9x9英寸平底锅

我们将提出一个大胆的陈述,并称之为终极布朗尼平底锅。它得到了完美清脆和耐嚼的边缘(角落是最好的!)并且由于底部的微观纹理,休息均匀地烹饪均匀烹饪,促进气流,并且在速度切片时容易释放。

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9英寸的圆锅
美国潘9英寸圆锅

似乎做不出像你在Instagram上看到的那种完美的扁平蛋糕?可能是你的锅。买两个,他们会一次又一次地把你的蛋糕放出来。他们会给你一个扁平的蛋糕,你不用修剪或刮胡子。

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馅饼盘
埃米尔·亨利手工深褶边派盘

如果你要吃馅饼菜(而且我们认为你应该),你可能会全力以赴,得到这种额外的额外伟大的一个。然后在您的炉灶或架子上设置它在不使用时,使其可以将其翻倍作为装饰触摸。

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Bundt Pan.
北欧陶器形式Bundt盘与手柄

北欧洁具以其复杂的Bundt Pan设计和形状而闻名。我们挑选了更经典的平底锅,因为它有手柄,当你试图让平底锅进出烤箱时,他们会产生所有不同。只要注意到它可能比其他Bundt Pans更薄和轻,但这只会让你的生活更轻松!

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杯形罐子
OXO好握不粘Pro松饼锅

你知道什么不好吗?伸手到烤箱里拿松饼或纸杯蛋糕时,你的烤箱手套不小心压碎了一三个点心。这个平底锅有一个宽大的边缘,让你有足够的空间抓取,保证你的纸杯蛋糕和松饼的安全。它也可以变成漂亮的棕色,可以在洗碗机里清洗。

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烤垫
半片烤垫

我们喜欢Silpat垫子,因为它可以帮助饼干均匀地变棕色,并从托盘上滑下来(不需要羊皮纸或油脂!)虽然有很多其他硅胶和类似的垫子,这些天,Silpat是原始的,没有什么可以与它相比。Silpat现在也生产模具如果你想尝试迷你面包,骑马,凹槽队等等。

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擀面杖
法国擀面杖

不,它看起来不像传统的擀面杖,但是当我们告诉你这个超级简单的法国版远远优越时相信我们。因为它没有手柄或滚珠轴承,所以设计是非常竞争的,让你更加控制。这是由美国硬木制成的,这是一种额外的耐用和光滑。

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糕点刷
威廉姆斯索诺玛终极硅胶涂刷

这款全硅胶涂抹刷非常适合在烤箱里留在烤箱时烤烤肉和火鸡。长柄给您充足的距离,耐热到600°F,因此不会燃烧或熔化。另外,整个东西可以在洗碗机中右转 - 没有木制手柄担心。

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用抹刀
Ateco 4.5英寸胶印抹刀

如果你认为抵消抹刀只是用来做糖霜蛋糕的,那你就大错特错了。用这个把面糊推到锅的角落里,然后马上把一把饼干放到冷却架上。除了烘焙,你还可以用它来测试烤土豆或其他蔬菜时的熟度,从热锅里拿出酥脆的培根,甚至可以用来翻动煎饼或油饼!杰西,我们的饼干专家,每一个家常菜应该有一个。

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羊皮纸
亚瑟国王烘焙公司烘烤羊皮纸纸半张

羊皮纸制作易于清理,确保没有任何东西粘在烤盘上。特别是这篇羊皮纸是最好的,因为它非常方便。它已经切成了一块完美的床单,所以你不必猜到撕裂的地方!

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食物贮藏

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玻璃容器
Snapware Total Solution Pyrex玻璃食品储存容器

“我有一整套这样的东西,但我想至少再要18套,拜托了,”费思说。它们是玻璃的,所以不会留下污渍或异味。它们可以用于洗碗机、冰箱和微波炉。锁扣保持盖子密封,不会让一滴漏出-无论如何。

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塑料容器
Rubbermaid亮度14片集装箱套装

凯利说:“直到我买了一些Rubbermaid Brilliance的容器,我才意识到我对大多数存储容器的盖子有多么质疑。”我们所有的员工都对这些容器非常着迷,我们特别喜欢它们内置的通风口,你可以在微波炉前打开它。它的底部也比玻璃储物罐更轻、更轻,尽管该品牌刚刚推出玻璃橡胶橡皮布胶体容器,太!

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干货集装箱
preworks ProKeeper六件套面包师的存储设备

关于这些容器的很酷的是,它们每个都有一个特殊的功能,具体取决于他们设计的东西。例如,面粉罐在顶部有一个小条,以帮助您达到测量杯。棕色糖容器配有赤土陶器圆盘,以保持柔软的东西。和......好吧,你得到了这个想法。

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嵌套碗
Mepal Microwavable嵌套储存碗

在最后选择这些之前,我们认为很多碗。我们喜欢,它们比平均存储碗更漂亮,因此您也可以使用它们来服务。盖子是密封的,允许在冰箱中堆叠(或者您可以在不使用中嵌套它们)。它们处于深层或浅薄的版本。碗对微波炉安全。让我们说我们的编辑继续被这些人的保龄球!

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硅胶袋
波特W&P袋

我们都可以做得更多一点来减少一次性塑料的使用,如果你还在使用拉链袋,这是一个很好的绿色替代品。清洗它们也比你想象的要容易得多(它们可以直接放进洗碗机!),而且它们实际上可以翻转过来,让事情变得更容易。

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可重复使用的食品包装
蜜蜂的包装

尝试蜜蜂的包裹而不是塑料包装。这种东西由有机棉制成,可持续收获的蜂蜡,荷荷巴油和树脂。与世界上有很多东西不同,它实际上会变得更好(阅读:贴上折叠和更柔韧)。

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食物储户
食品拥抱者可重复使用硅胶食品节约者

对于我们这些从来都不知道该怎么处理那些没用过的一半洋葱、柠檬和西红柿的人来说,食物拥抱者是存在的。它们是硅酮,只是简单地延伸到你的剩余产品的末端,创造一个紧密的密封。

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橡皮筋
AmazonBasics什锦尺寸和彩色橡皮筋

惊讶于这份清单上有办公用品吗?长期撰稿人杰拉尔丁·坎贝尔大力支持使用橡皮筋作为封袋器……然后我们意识到,在我们自己的厨房里,我们都有一根或七根橡皮筋在辛勤工作。你也可以把它们用作擀面杖上的垫片,帮助打开卡住的瓶盖,稳定滑动的切菜板,以及更多的

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胶带
鸭子冷冻胶带

如果我们曾经说过一次,我们已经说过这是一千次:你标记了任何东西,这绝对是你放入冰箱的东西!未来你不会记得今天你冻结番茄酱 - 即使你答应你会。我们喜欢这些东西,因为它旨在保持粘稠的温度,但画家的录像带也有效。

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夏普
Sharpie极端永久性标记

显然,您将需要在那个遮蔽磁带上写入的东西。此标记也用于寒冷(或,相反,极端!)温度。你应该写什么?无论您冻结的日期和名称。两个都。从来没有一个。

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清洁和组织

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抽屉组织者
Joseph Joseph Trailerstore.

“我买了这个因为丽莎几年前得到了它不停地对它赞不绝口生活时尚编辑劳伦·马苏尔说。“我完全理解她为什么对它如此着迷。”即使是最窄的抽屉也能放得下(它的宽度不到六英寸),而且还能放一整套餐具。而且只要10美元!

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锅的组织者
YouCopia StoreMore可扩展炊具管理器

为右侧锅或其匹配盖的狩猎可能是烹饪的最不乐趣的部分。这个可调组织者使这项任务变得更容易。它有10个可调分隔件,膨胀以适合您的内阁,并且足够坚固,可以持有铸铁煎锅和巨型炒锅。

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懒惰的苏珊
Copco非滑行12英寸懒苏珊

给我们展示一个不能从转盘中获益的食品储藏室,我们马上关闭这个网站。你做不到!因为“转盘”是神奇的创造者——尤其是这款转盘,它有宽大的轮缘和防滑的底部。一个用来放食品柜里的香料和特色瓶,另一个放冰箱里。

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碟布
SUR LA表带罗布厨房毛巾

信仰拥有巨大的堆栈这些,并用它们发誓来烘干菜肴。“它们是超级吸收性,不要留下任何牙齿。加上,他们现在仍然像蓬松一样蓬松,几年后,他们是我第一次得到的时候。”

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侧巾
泽波利经典白色厨房毛巾

一张单子上有两条毛巾?是的!这些是你要投入使用的项目。你可以用它们来清理溅出的东西,擦干粘手,捡锅盖等等。专业厨师喜欢这些东西,因为你可以用很少的钱得到很多。小贴士:工作时把一张放在柜台上,另一张塞在围裙或裤子口袋里。

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通用的清洁
树丛协同清洁浓缩套件

因为清洁用品(和太多其他东西)来到这么多不必要的塑料!该套装配有两种集中解决方案(通用清洁剂和玻璃清洁剂),最小塑料。只需稀释玻璃喷雾瓶中的水少量滴,你很高兴。当你用完专注时,你可以重新上升并继续从起动器套件中使用喷雾瓶和布。

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碗刷
Oxo好握把肥皂分配洗碗刷

虽然我们会喜欢在这里建议一个华丽的木柄,但我们不能。因为这是在厨房中需要在厨房中的功能时多次的。这款刷子持有良好量的洗碗肥皂,您可以轻松拆除按钮的按钮。

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瓶刷子
OXO好握瓶刷

当您需要瓶子刷时,只需瓶刷。这个拥有慷慨的刷毛,真正确实击中了所有斑点,舒适的手柄和长长的脖子,伸入深水瓶和狭窄,绝缘的旅行咖啡杯。

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肥皂
斑纹瓶和洗洁精

“不管你家里有没有孩子,我都强烈推荐这种洗洁精,”费思说。“是的,它很贵,但它没有香味(我讨厌菜闻起来有一点薰衣草或罗勒的味道!)而且它不像其他一些流行香皂那样会留下电影的痕迹。”

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洗碗机用洗涤
抓住绿色天然自动洗碗洗涤剂粉

信仰是第一个尝试这种洗碗机粉的人,她自转换为古老的kitchn编辑以来。如果您在运行洗碗机后出现多云或斑角眼镜的问题,请尝试使用此负载,也可以挂钩。信仰的提示:每次负载使用不到一半的推荐金额。

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厨房垫
namamat.

有趣的事实:kitchn启发了这家公司开始制作厨房垫子!他们曾经只是为孩子们的房间制作游戏垫,但丽莎说她想在她的厨房里使用一些瓷砖,并且从那里螺旋的这个想法。该公司现在使华丽的垫子看起来像复古地毯,但感觉像你的脚一样粗壮的小鼠!只要我们没有这些,我们就无法忍受我们的厨房。

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把真空
Dyson V7摩托头

当您关闭厨房时,棒真空是快速,夜间清洁的钥匙。如果你想要长期的话,我们说和戴森一起去。该型号具有良好的电池寿命,获得最后一次面包屑,易于操纵。另外,您几乎可以在销售时找到它。

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盘干燥架
单双钢架架子架

这款菜烘干架非常伟大。它具有干燥untensils,眼镜和杯子,茎的酒杯。它有一个旋转喷口,以确保排水实际上返回到您的水槽中。然而,它没有毛重(由于抗残留涂料!),当你​​需要清洁它时,器具支架和电线框架甚至是洗碗机安全。

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垃圾桶
简易人类58升双隔间垃圾桶

我们认为你的回收箱和你的垃圾桶一样重要,所以我们喜欢这个简单的人可以把两者分开。它还有一个宽大的钢踏板,一个软盖,以及防止你的包滑进罐子的衬垫。是的,在一个垃圾桶上花很多钱,但我们发现,我们几乎总是以讨厌不那么昂贵的垃圾桶告终。

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堆肥箱子
竹子食品组织组成

我们不关心木炭过滤器,但我们真的关心堆肥箱的时候,他们可以进入洗碗机。因为你要清洁它之间的皮卡而且你不想用手做。这款有一个木炭过滤器,是洗碗机安全的。加上,看看并不是一半。

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