来自厨房的烹饪课程

怎样做最好的椰子蛋白杏仁饼干

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(图片来源:艾玛·克里斯滕森)

外面酥脆,中间有嚼劲,美味的椰子蛋白杏仁饼让人无法抗拒。这也是逾越节的人们和那些不吃谷蛋白的人的最爱。只要你有一些切碎的椰子在你的橱柜里放上几个你不介意打碎的鸡蛋,一批甜的马卡龙就可以在不到半个小时内变成你的。

如何做椰子蛋白杏仁饼干

蛋白杏仁饼干的适当颜色是一个争议争议和个人品味的问题。斯诺伊 - 白色或烤金色?正如您所看到的那样,我是一个烤蛋白杏仁饼干的傻瓜。在甚至将它与蛋清混合之前,我喜欢将椰子稍微吐。一旦烘烤,这些就会带着美味的金色壳,脆弱的壳和深椰子味。

(图片来源:伊丽莎白格劳伯)

如果您更喜欢经典的白色蛋白杏仁饼干,请跳过敬酒步骤,并在烘烤时留意蛋白杏仁饼干。在左右15分钟,提示只是开始变成金色,这可能是当你想要从烤箱中拉动它们时。

有无数的方法可以为自己的口味和疯狂调整这个基本的蛋白杏仁饼干。为较轻的蛋白杏仁饼添加更多椰子,或将您的白人和糖鞭打到甚至紧贴版本的蛋白酥皮中。您还可以将螺母或巧克力(或两者兼而有之)折叠在您的蛋白杏仁饼中或将干果折叠到击球手中。而且从来没有低估有点毛茸茸的巧克力的力量,让你的蛋白杏仁饼干又一个陷波。

(图片来源:厨房)

你最喜欢的制作马卡龙的方法是什么?

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有很多方法可以改变你的椰子蛋白杏仁饼干的种类。查看附加注释部分获得一些想法!(图片来源:公寓疗法)
注释
24 评级

怎样做最好的椰子蛋白杏仁饼干

收益率做了24个饼干

准备时间 10分钟

做饭的时间 15到25分钟

成分

  • 3.

    甜,切碎的椰子

  • 4

    大蛋白

  • 1/2

    砂糖

  • 1茶匙

    香草或杏仁提取物

  • 1/4茶匙

设备

指示

  1. 将烤箱加热到350华氏度。在烤箱的底部第三个齿条并加热至350°F。

  2. 烤椰子(可选)。要想做出更浓郁的椰子味和超脆的蛋白杏仁饼干,把椰子铺在有边的烤盘上,烤至只是勉强开始显示一些颜色,大约5分钟。在使用前留出稍微凉爽。

  3. 把蛋白、糖、香草精和盐打匀。将蛋白、糖、香草精或杏仁精和盐放在一个大碗里。继续搅拌,直到白糖完全混合,形成泡沫。

  4. 结合椰子和蛋清混合物。加入椰子,搅拌至椰子均匀湿润。

  5. 塑造蛋白杏仁饼干。在有边的烤盘上铺上硅胶烤垫或羊皮纸。为了防止粘连,用湿手将椰子混合物捏成直径约1.5英寸的小球。在烤盘上留出一英寸左右的间隔。

  6. 烘烤蛋白杏仁饼干15至20分钟。烤15到20分钟,直至蛋白杏仁饼呈金黄色。

  7. 冷却的杏仁饼干。让蛋白杏仁饼干在烤盘上冷却5分钟,然后转移到线架上以完全冷却。

食谱笔记

如果你是逾越节的犹太人在使用之前要仔细检查你的材料,特别是香草(通常是用谷物酒精制成的)。你可以用另一种洁净食品来代替香草,或者干脆不吃。要想获得充足的犹太食材,看到这个链接

适用于克里克尔,打火机蛋白杏仁饼干,将椰子量增加到5杯。

对于蛋白酥皮的蛋白杏仁饼干,用立式搅拌器搅拌蛋清,直到它们保持软峰,然后逐渐加入糖,直到它保持硬峰。加入香草和盐搅拌,然后用手拌入椰丝。

对于较大或较小的蛋白杏仁饼干,保持食谱不变,但调整烘烤时间(大的蛋白杏仁饼干的烘烤时间要长一些;是小马卡龙的缩写)。

椰子蛋白杏仁饼干的变化:在烤好的蛋白杏仁上蘸上融化的巧克力,用椰子混合物包裹整个杏仁(或整个杏仁和一块巧克力!),将1杯切碎的干果放入椰子混合物中。

贮存:蛋白杏仁饼干可以保存在密闭容器中长达1周。

艾玛·克里斯坦森

贡献者

艾玛是浅谈厨房的前编辑,毕业于剑桥学校的烹饪艺术。她是作者真正的啤酒啤酒更好的啤酒。查看她的网站更多关于烹饪的故事。

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