信用:照片:Joe Lingeman / kitchn;食品造型师:Cyd McDowell
食谱

我们测试了4个着名的南瓜派食谱,发现了一个明确的胜利者

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所有的传统馅饼这使他们在感恩节桌上的外观,南瓜派是我最喜欢的。事实上,我非常喜欢,我每年都会让它带到我的姻亲的房子,即使我是唯一吃它的人(这不是他们通常的甜点阵容的一部分)。对我来说,没有它,餐不完整。

然而,我尚未找到我的终极南瓜饼配方,这意味着每年都在这次,我开始搜索互联网并挖掘烹饪书籍以获得新版本以尝试感恩节。今年,拯救自己(和你们所有人!)年度rigmarole,我队赶走了一些最受欢迎的南瓜派配方,寻找最好的食谱 - 最终搜索的一切和所有人。

要确定哪些战斗,我追捕最常用的食谱和那些在存在的无数南瓜派配方中脱颖而出。你真的无法谈论南瓜派,而不提到每种罐头南瓜Purée的背面的食谱,所以这是一个舒适的。然后我选择了三个(非常受欢迎的)馅饼,提供了自己独特的扭曲,同时仍然保持忠诚于我认为传统的。

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遇见我们的4个南瓜派竞争者

这是他们如何排名,从我最不喜欢最受欢迎。而且,扰流通知:我确实找到了我完美的馅饼。

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1.经典,无褶边馅饼:Libby的着名南瓜派

真的,什么都没有错误的通过这种审判和真正的馅饼,但与我测试的其他人相比,它只是感到平均。最终,蒸发牛奶的罐头味道和储存的地壳留下了一些需要的东西。如果我需要一个快速的南瓜饼图修复,我就没有问题转向这个食谱,但否则,我会看看别处。

评分:6.5 / 10.

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2.最装扮的:Ina Garten的终极南瓜派

我真的为Ina的南瓜派而生根,但到底,口味只是不是我的最爱。她的馅料在橙色的喧嚣和黑暗的兰姆中沉重,我觉得我觉得掩盖了温暖的烘烤香料。纹理很棒 - 漂亮而奶油没有太丰富 - 但如果我再次制作它,我会降低柑橘和酒的数量。

评分:7/10

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3.超辛辣馅饼:奥尔顿布朗的南瓜饼

如果你喜欢姜,你会喜欢alton的版本,其中包括gingersnap crust。我是一个粉丝,特别是因为地壳进一步加剧了地面姜,但我可以看到它太多了。我也发现馅料比我在一顿大餐后习惯于和可能过于沉重的馅料。

评分:8/10

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4.最好的南瓜饼:朱莉娅孩子的阿姨海伦的蓬松南瓜饼

如果您正在寻找一个经典的南瓜饼,请进一步迈出一步,同时仍然尊重传统,朱莉娅是它。用糖蜜和波旁的灌浆增强,使其复杂性和深度,并且鞭打蛋白确保它确实蓬松:它很轻,几乎是Soufflé的。

评分:9/10

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资深贡献的食物编辑

Sheela是kitchn和作者的高级派遣的食品编辑地中海每天:简单,灵感的食物可供食物。她获得了意大利美食科学大学的硕士学位,也是一个注册营养师。

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