信用:图片:乔灵曼;设计:kitchn.
食谱

我们测试了4个受欢迎的烟囱餐厅食谱,发现了一个明确的胜利者

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曾几何时我假设所有烟草型玉米饼干 - 在肉桂 - 糖中滚动的经典,黄油糖饼干 - 实际上是一样的。男孩是错了。本周我赶走了四个受欢迎的烟囱食谱,试图冠本绝对,我学会了一个很多一路上。

有些食谱产生厚厚的浮肿烟草烟草,其他扁平,脆,仍然是其他人之间。有些人值得你的时间,其他人值得通过。虽然食谱之间的差异可能看起来微不足道,但烘烤时间和温度,甚至是各种肉桂 - 它们都会产生曲奇饼的味道和质地的所有差异。阅读,了解这个假日季节应该烘烤哪一个。

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我如何选择斯宾克托革族竞争者

它花了一点挖掘缩小我们的竞争者。众多的过程也是如此食谱摊牌,我开始看看互联网上最受搜索的食谱。为了保持比较展会,我过滤了我们认为经典烟草棚的盒子外面的任何走得太远。这消除了Dorie Greenspan的Snickerdoodle食谱,它换装肉桂为地面豆蔻(它听起来很美味,但不适合这里)。

从那里,我寻找了食谱,每个食谱都采取了略微不同的烟囱般的方法。BonAppétit的全蛋黄糖配方除了颗粒外,还包括香草豆的种子,并在烘烤之前将面团搁置在室温下。迷人的厨房是四个的一个全黄油食谱,要求在烘烤前冷却面团。Trisha yearwood使用盐渍黄油以及蔬菜酥,以制作饼干。严重吃的斯特拉公园的食谱依赖于无盐和野生椰子油的组合,以及地面和新鲜磨碎的肉桂的混合物,并降低了烘烤过程中的烤箱温度。

通过比较所有使用不同技术的经典烟草灯,我知道我会更好地了解胜利的雪松德国如此特别的东西。

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我是如何测试烟囱的

要创建一个级别的播放字段,我保持尽可能多的因素。我使用了所有饼干的相同品牌的成分。我在同一天,在同一天,在同一个品牌和烤箱中烤制它们。

遇见我们的4个烟草棚竞争者

这是他们如何排名,从我最不喜欢最受欢迎。

信用:乔灵曼

1.最温和的烟囱表:Trisha yeorwood的烟鹬

这些饼干很好,虽然是令人不安的,但还有其他食谱制造了更好的烟囱表演。它们的四个肉桂 - 糖涂层最少,我发现它们有点密集而不是柔软和柔软。

评分:5/10

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2.最古典的烟草代替品:迷人的厨房的烟鹬

我期望真正爱这些易于制作的超级经典的饼干,但我必须承认他们有点不可逆容。他们很好,但不是很好。我喜欢Deb没有吝啬肉桂涂层,但我发现饼干的质地令人失望。他们是蛋糕,边界密集,又一点干燥。

评分:7/10

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3.最令人讨厌的烟囱表演:严重吃'新塑造的烟鹬

这些就像我曾经尝过的其他烟草刀,以最好的方式。它们在中心柔软,温柔和耐嚼的边缘周围的黄油和脆。事实上,这些是束的最湿润和温柔的饼干。最好的,它们有一层双层肉桂糖涂层,包括新鲜磨碎的地面肉桂。所说,我发现这些是一个微小的挑剔,无法获得完美的10。

评分:9/10

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4.最好的烟囱般的烟草?Ba最好的烟囱

这些cookie是我想要的一切我想要的烟草棚和更多。他们用清爽,黄油边缘和柔软的耐嚼中心涂抹薄薄,烘烤。最值得注意的是,他们不吝啬味道部门。每件饼干上不仅有充分的肉桂涂层,但肉桂也增加了最有趣的香料,这些香料平衡了饼干的甜蜜。香草豆的加入使他们感到有点特别,虽然味道不会压倒曲奇饼。

评分:9.5 / 10.

Kelli Foster

食品编辑,计划和准备

Kelli是kitchn的计划和准备内容的食品编辑。她是法国烹饪学院的毕业生和烹饪书的作者,益生菌厨房佛碗, 和每天都会吃饭。她住在纽约。

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